Flextank
Zeit und Geld in kurzlebige Fässer investieren? Hier ist die Alternative!
Reifetanks mit definierter O2-Durchlässigkeit
Der neue Weg für die Fassreifung von Premiumweinen
Passive Mikrooxigenierung durch Austausch von Luftsauerstoff über ultrareines, lebensmittelechtes HDPE
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Funktionsweise des Flextanks:
Aufgrund von Sauerstoffdiffusion durch ihre halbporöse Wandung reifen neue 225 Liter Barriques den Wein mit 20 bis 30 mg pro Liter pro Jahr (mg/l/Jahr). Jedes Jahr gehen ungefähr zehn Prozent der anfänglichen Durchlässigkeit durch Verblockung mit Weinsedimenten verloren. Unsere verblockungsfreien Flextanks mit definierter O2-Durchlässigkeit sind so konstruiert, dass sie dieselbe Durchlässigkeitsrate pro Liter aufweisen wie Holzfässer, welche zwei bis drei Jahre lang verwendet wurden. Weil keine Umstellung in der Kellerpraxis notwendig ist, können Sie diese zusammen mit Ihren Holzfässern verwenden.
Kein Nachfüllen nötig:
Flextanks sind für Wasser und Ethanoldämpfe nahezu undurchlässig. Daher entsteht kein Verlust durch Verdunstung, und die Behälter müssen nicht nachgefüllt werden.
Bessere Rückhaltung von flüchtigen Aromen:
Eichenfässer transportieren und verdunsten fruchtige Ethylester und Aromastoffe aus dem Wein. Nicht so unsere Flextanks. Anwender berichten, dass sie bei drei Jahrgängen eine bessere Reifequalität des Weins erreichten als mit französischen oder amerikanischen Fässern bester Qualität.
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Hohe Kosteneinsparung:
Nach Erfahrung von Nutzern kostet Eichenholzreifung unter Verwendung von hochwertigen Eichenholzchips weniger als 8 Cents/Liter. Das ist ungefähr ein Achtel bis ein Zehntel der Kosten, die durch die Verwendung von Holzfässern entstehen, welche in Fünf-Jahres-Intervallen ersetzt werden müssen. Sie bezahlen für die Eichenholzchips, die Sie verwenden und nicht für die kostenintensiven handgemachten Fässer, welche sich nach und nach verbrauchen.
Hygienisch und langlebig:
Flextanks sind sehr leicht zu reinigen. Der Weinstein verbindet sich nicht mit dem Behälter, das Material wird nicht verfärbt. Es gibt keine Porosität oder Rauheit, die verblocken könnte. Im Gegensatz zu Holzfässern behalten Flextanks ihre Durchlässigkeit unbegrenzt. Um infektiöse Hefen wie Brettanomycis zu entfernen, können diese auch CIP und SIP behandelt werden.
Erhöhen Sie Ihre Keller-Lagerkapazität:
Die 2300 Liter Behälter lassen sich mit dem Gabelstapler hochheben und kippen. Sie können wie in einem Bücherregal seitwärts gestellt werden und dies sogar zweifach übereinander. Bei ähnlicher Größe und Kompaktheit entspricht eine einzige „Lage" der 1150-Liter-Behälter fünffach übereinander gestapelten Holzfässern. Je nach Aufteilung kann im hohen Lagerraum eines Kellers durch die Verwendung von Flextanks die bis zu fünffache Kapazität erreicht werden.
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